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セージというハーブをよく知らなくて、ソーセージは誰でも知っていると思います。肉類の臭みを消す作用が昔から利用されるほか、万能の薬草として知られています。種類が多いので、薬草だけでなく観賞用として花を楽しむ植物もあります。 ...

ハーブの王様と呼ばれ、さわやかな香りが特徴です。トマト・チーズとの相性が良くイタリア料理には欠かせないハーブです。夏場に大量に収穫したバジルをペーストにして置くとフレッシュハーブが無い時期でもバジルの香りを楽しむことが出来るので「バジルペ...

古代エジプト時代から薬用として使われたもっとも古いハーブのひとつ。日本には明治時代に渡来した。英名は「地上のりんご」という意味のギリシャ語からきていて、その香りに由来する。ローマンカモマイルとジャーマンカモマイルの見分け方この2種はよく...

ワームウッドと言われて、メジャーなハーブでは無いので知らない人も多いと思います。しかし、虫よけ・防虫剤に利用できる。私たちの生活に役に立つ植物なのです。ヨモギに似た草姿で初夏から夏に小さな黄色い花がつきます。害虫駆除の効果が期待できる植物...

チーズやトマトと相性が良いので、イタリア料理に欠かせないハーブです。生の葉よりも乾燥させたものの方が芳香が強くなります。花はポプリの材料として使われます。 ◎オレガノ organo 分類:シソ科ハナハッカ属名:org...

ハーブの有効成分を熱湯で抽出する方法で、お茶の感覚で手軽に楽しむ事ができます。フレッシュよりもドライの方が効率良く抽出され、味も濃くなるので、分量を調整してみましょう。基本的には、お湯は沸騰後少し置いてから注ぎ、ふたをして蒸らすことがポ...

繁殖力が旺盛なハーブで、地植えにすると後で駆除が大変だったりするので栽培する時には気をつけたいハーブです。しかし香りは清涼感のある爽やかさは、料理に香料にと多種多様な使いのあるハーブです。フレッシュミントの葉があれば・・・コップにミントの...

ホームセンターやお花屋さんで販売されているゼラニウムには、蚊除け草などの説明が書かれていたします。かなり強い香りで虫除けのハーブイメージが強いので、そのハーブをケーキの生地に練り込んで焼くと聞いた時には少し驚きました。ケーキに使ったのは、...

ツーンとした強い香りが特徴的なローズマリーには様々な成分が含まれているので古くから、健康と美容に利用されてきました。冬場でも青々しい葉を茂らせているので、家庭に1本あれば様々な使い方で楽しめるハーブです。 ローズマリー r...