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もやしの原料リョクトウの栄養成分と健康効果!

カルシウム、鉄などのミネラルを豊富に含んだ栄養価の高い食材で、薬膳としては、体を冷やす作用があるので、夏バテ防止のために、夏の食事にとり入れると有効です。 リョクトウ リョクトウ green gram 分類 : マメ科 ...
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紀元前4000年頃には栽培されていた歴史の古いフルーツ・・・ブドウ Grape

ヨーロッパでやエジプトで、紀元前4000年頃には栽培されていた歴史の古いフルーツです。日本にも野生のヤマブドウがあり、鎌倉時代には甲州ぶどうなどが栽培されていました。 ブドウ Grape 分類 : ブドウ科・ブドウ属英...
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小豆の赤い色は魔除けの色といわれ、お正月の小豆粥は平安時代からの習慣

小豆の赤い色は、ポリフェノールの一種、アントシアニンで、目にいいとされています。外皮に含まれるサポニンには利尿作用や調整作用、咳や痰をとるなどの働きがあります。 小豆 アズキ azuki bean 分類 :  マ...
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和名のトケイソウという名前は、雌しべが時計のように見えることによる。パッションフルーツ

この花がキリスト受難の姿に似ていることに由来したもので、16世紀、南米へ渡った布教者たちによって名づけられた。一般的には、果実を食用として生のまま食べたり、ジュース、シャーベット、ジャム、ゼリーなどにする。 パッションフルーツ ...
Herb

地下茎を蓮根といい食用にする食用ハスと花を観賞用にする花ハス

「蓮は泥より出て泥に染まらず」という日本人にもなじみの深い中国の成句が、蓮の花は清らかな聖性の象徴として称えられていることが多い事を表しています。 ハス ハス Indian lotus 分類 : スイレン科・ハス属英名 ...
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沖縄ではニガウリと並んで夏野菜の代表。へちま水は古くから化粧水として利用

豚肉と炒めたり、他の野菜と炒めて食べるとされています。へちまの繊維からヘチマタワシが作られています。茎の切口から出る汁を集める、へちま水を化粧水として使われます。 ヘチマ sponge gourd 分類  : ウリ科・...
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