Herb 古くはギリシャ・ローマ時代から、薬用として利用されてきたフェヌグリーク
インドでは「メティ」と呼ばれ、伝統的医学アーユルヴェーダでは、必須のスパイスとして位置づけられています。
フェヌグリーク fenugueek
分類:マメ科・レイリョウコウ属英名:fenugueek和名:コロハ別...
スパイス
Herb 
スパイス 甘い香りの白い花、熟した果実は薬用・染料に用いられるクチナシについて
開花時にはジャスミンのような甘い香りが辺り一面に漂わせて、花飾りや香料の材料に使われます。熟した実を煎じて黄色い染料にとして利用されています。
クチナシ Cape jasmine
分類:アカネ科・クチナシ属英名...
Herb 生活習慣病の改善ハーブとしてのセロリ、それは以外にも
身近な食材で独特な風味が、リラックス効果もあり肉や魚の臭みを消す身近な食材のセロリは、独特な香りにストレスを緩和させる効果も。捨ててしまいがちな葉もしっかり食べましょう。
セロリ celery
分類:セリ科...
スパイス アメリカ大陸でしか栽培できない!オールスパイス
オールスパイスの名は三大スパイスのクローブ、ナツメグ、シナモンの香味を併せもつ古都に由来する。和名の百味胡椒。中国名の三香子もやはり同様の意味。
オールスパイス allspice
分類:フトモモ科・ビメンタ属英名:al...
スパイス アイスクリームの香りの代名詞。世界中で愛されているバニラ
原産地のメキシコでは、古くから薬用やカカオ飲料の香り付けとして使われていた。また、アステカ族の皇帝は「ショコラトル」と呼ばれるバニラ入りのカカオ飲料を大切なお客にふるまい、もてなしたと言われています。
バニラ Vanilla...
スパイス 高級スパイスのひとつ。エキゾチックな香りが特徴のカルダモン
その香りの豊かさから「香りの王様」と称され、カレーパウダーの主要原材料の一つとなっているほか、インドでは、「スパイスの王様」であるペッパーと並び、「スパイスの女王」とも呼ばれています。
カルダモン Cardamon
分類:...
Herb 独特なニオイから好き嫌いが分かれるコリアンダーについて
コリアンダーは、地中海地方が原産ですが、現在では世界中で栽培されており、タイではパクチー、中国ではシャンツァイ(香菜)など、さまざまな名称で呼ばれています。 独特なニオイから「カメムシソウ」とも呼ばれています。 古代より最も知られていた...
スパイス 無関係なペッパーの名前がついているのは?チリペッパー…唐辛子について
日本では「外国から伝わった辛子」を意味する「トウガラシ(唐辛子)」として知られて、「レッドペッパー」など、さまざまな呼び名を持つチリペッパー。
チリペッパー chilli pepper
分類：ナス科・トウガラシ属英名：chil...
スパイス 「歯医者さんのスパイス!?」マゼランが探し求めてた幻の…クローブ
クローブの名前は「釘」に由来し、かわいらしい姿と甘く濃厚な香りが特徴なスパイス。胃腸を整え、食欲増進効果も期待できます。
クローブ clove
分類:フトモモ科・フトモモ属英名:clove中国名:丁香和名:チョウジ別名...
スパイス 星のような形が美しい実スターアニス。インフルエンザの治療薬!?
東洋的なスパイスのうちのひとつ。独特な風味をもち、中華料理には欠くことができない存在です。英語名のスターアニスとは、果実が星型であること、アニスに似た独特の甘い香りを持つことに由来します。
スターアニス star anis...