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カルシウム、鉄などのミネラルを豊富に含んだ栄養価の高い食材で、薬膳としては、体を冷やす作用があるので、夏バテ防止のために、夏の食事にとり入れると有効です。 リョクトウ リョクトウ　green gram 分類 : マメ科 ...

ヨーロッパでやエジプトで、紀元前4000年頃には栽培されていた歴史の古いフルーツです。日本にも野生のヤマブドウがあり、鎌倉時代には甲州ぶどうなどが栽培されていました。 ブドウ　Grape 分類 : ブドウ科・ブドウ属英...

小豆の赤い色は、ポリフェノールの一種、アントシアニンで、目にいいとされています。外皮に含まれるサポニンには利尿作用や調整作用、咳や痰をとるなどの働きがあります。 小豆 アズキ　azuki bean 分類 :  マ...

この花がキリスト受難の姿に似ていることに由来したもので、16世紀、南米へ渡った布教者たちによって名づけられた。一般的には、果実を食用として生のまま食べたり、ジュース、シャーベット、ジャム、ゼリーなどにする。 パッションフルーツ ...

豚肉と炒めたり、他の野菜と炒めて食べるとされています。へちまの繊維からヘチマタワシが作られています。茎の切口から出る汁を集める、へちま水を化粧水として使われます。 ヘチマ　sponge gourd 分類  : ウリ科・...