2010年代から「スーパーグレイン(驚異の穀物)」として注目されるようになり、キヌア同様に世界保健機構(WHO)は「未来の食物」と称している。
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/1fc53c51a47eadbce0471d62a6c3519f7faa69ab.95.2.9.2.jpeg)
アマランサス alim amaranth
分類:ヒユ科・ヒユ属
英名:alim amaranth
学名:Amaranthus hypondriacus
原産地:熱帯アメリカ
利用部位・収穫時期:葉、種子を食用
性質:非耐寒性・1年草
英名のスリムアマランサスは、細長い直立する花穂に由来する。また、属名Amaranth(アマランサス)は「花期が長い」あるいは「しおれない」という意味のギリシャ語である。
米国・メキシコ・インドなどの熱帯地方で栽培されている。
2010年代から「スーパーグレイン(驚異の穀物)」として注目されるようになり、キヌア同様に世界保健機構(WHO)は「未来の食物」と称している。
日本で注目されるようになったのは、2015年頃からであり、2016年に女性グループももいろクローバーZが「AMARANHUS」(アマランサス)と題した作品を発表し、徐々に知名度が高まってきている。
古代南米の居インカ文明などでは、種子は穀物として食用してきた。これはトウモロコシや豆類に匹敵する重要作物であった。
19世紀になると、インドなどでも大規模に栽培されるようになった。日本には江戸時代に、主に観賞用として伝来し、現在は東北地方の秋田県や岩手県で、アカアワなどの名前で食用として栽培されています。
![](http://centerisland.lsv.jp/hp2/harb/wp-content/uploads/2020/02/7b33b28691130b42f0cb1861964819bfaddaa9be.95.2.9.2.jpeg)
インドやメキシコでは葉野菜として市場で普通に売られています。
利用法
葉はタンパク質を豊富に含み、野菜として食べられる。種子も葉と同様にタンパク質が多く、小麦や米アレルギーの人が、主食代わりに食べる。
キヌアと共にスーパーフードリストに入っています。
でとても・美容・健康・ダイエットにも効果的だと言われています。
ご飯に混ぜて炊くと、プチプチとした感触があります。
味などは変わらないので美味しく食べることができます。
![](https://harb.aroeno-ouchi.com/wp-content/uploads/2020/02/814c55c2df745b541b9ef74c1149af37677bcc73.95.2.9.2.png)
コメント