現代は世界各地で栽培されており、果実を生食やジュースなどに使うほか、インドからイランにかけて種子を乾燥させたものを「アナルダナ」と呼び、スパイスとして利用されています。
ポメグラネイト Pomegranate
分類 : ミソハギ科・ザクロ属
英名 : Pomegranate
和名 : ザクロ
学名 : Punica granatum
原産地 : イラン・インド北西部
利用部位・収穫時期 : 果実は外皮が破裂したら食べ頃・種はスパイス
性質 : 半耐寒性・落葉小高木。陽樹
ポメグラネイトというと聞きなれないけど、日本では「ザクロ」として知られています。
原産地は西南アジアや北アフリカなど諸説ありますが、紀元前1500～1000年頃に古代
エジプトへ、その後古代ギリシャ時代にヨーロッパへと伝わった。なお、日本には中国を経て9～10世紀頃に渡来したとされています。
現代は世界各地で栽培されており、果実を生食やジュースなどに使うほか、インドからイランにかけて種子を乾燥させたものを「アナルダナ」と呼び、スパイスとして利用されています。また、乾燥させた樹皮や根は古くから駆虫薬として使われたほか、日本や中国
では果皮を煎じて口内炎や扁桃腺の治療に用いられたという。
ザクロと言えば「女性の果実」と言われるくらい、健康や病気や美容にと色々とありそうですね。
ザクロの種子には、エストロゲンが含まれています。
特徴
果実はほのかに酸味を帯びた香りと、甘酸っぱい特徴の風味持つ。また種子を乾燥させた
もの(アナルダナ)は、発酵臭としっとりした食感が特徴です。
利用法
果実は生食やジュースのほか、砂糖漬けに漬けて「グナデレ・シロップ」にしたりします。
また、中東では料理の彩に、インドでは、乾燥した種子「アナルダナ」をすりつぶして、チャツネやカレー、パンに混ぜ酸味つけ
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