英名のロケットよりもイタリアン料理の普及と共に知られるようになった「ルッコラ」今ではこちらの方が一般的でスーパーなどでも販売されていますね。
サラダなどで食べるとごまの風味がして少しピリ辛い感じの味が楽しめるハーブです。
ロケット rocket
分類:アブラナ科・キバナスズシロ属
英名:rocket 、garden rocket
伊名:rucola
和名:キバナスズシロ
別名:ルッコラ
学名:Eruca sativa
原産地:地中海沿岸
利用部位・収穫時期:葉が10cm以上になってきたら、収穫時根元から摘み取る。若芽、種子を食用、薬用。
性質:半耐寒性・１年草・好日性
古代ギリシャ・ローマ時代からコリアンダーやスィートバジルなどとともに盛んに利用されてきた。この時代にはエルーカと呼ばれ、生のまま食べたり、スープに入れたりして使われていたようです。
ロケットやガーデンロケットと呼ばれるようになったのは16世紀頃からといわれている。ダイコンの葉によく似た肉厚の葉は、ピリッと辛く食欲をそそる。若芽は消化不良や健胃によいとされている。
日本ではイタリア料理の普及とともに一般に知られるようになった為園芸分野のロケットよりもイタリア名のルッコラの方が知名度は高い高さ40～80cmでダイコンに似ており、軽やかなゴマの香りがする。
春～初夏にかけて咲く十文字の花もダイコンによく似ている。花もかすかにゴマの香りがし、エディブルフラワーとして利用される。
とう立ちしやすいので、花茎が伸びてきたら深めに切り取る。収穫し続ける事が、美味しい葉を食べるコツです。
利用法
かすかにゴマの風味がする若くて柔らかい葉を、生のままサラダに加える。ピッツアやパスタなどに加えるのもよい。
和風のおひたしや汁の実にも合う。
花もサラダや吸い物の薬味などに利用する。
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